15 minuti

• burro: 125 g
• paprica dolce: 2 cucchiaini
• filetti di pesce bianco: 6

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Louisiana

Nero

Fate fondere il burro e spennellate su ciascun lato di ogni filetto di pesce.
Mescolate le spezie cajun e la paprica.
Distribuite la polvere ottenuta sul pesce, in modo da ricoprirlo uniformemente.
Riscaldate una larga padella e fate cuocere a fuoco vivo per 1-2 minuti uno o due filetti di pesce alla volta.
Girateli e proseguite la cottura finché saranno ben abbrustoliti sui due lati.
Aggiungete un po' di burro se necessario.
Ripetete con gli altri filetti.
Servite immediatamente col resto del burro fuso e riso bianco semplice.

Comprate filetti di pesce con uno spessore non superiore ai 2 cm e, più o meno, uguali fra di loro.