40 minuti

• sale: q.b.
• olio di oliva: q.b.
• farina: 2 cucchiai
• uova: 2
• patate: 500 g
• pepe: q.b.
• maggiorana: 1 cucchiaio
• pecorino: q.b.

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Pelate le patate, lavatele, asciugatele e grattugiatele.
Unitevi 2 cucchiai di pecorino grattugiato, la maggiorana tritata, la farina e le uova intere.
Salate e pepate.
Amalgamate tutto molto bene.
Ponete al fuoco una padella con abbondante olio e, appena sarà ben caldo, versate il composto di patate a cucchiaiate.
Fate cuocere le frittelle da ambo le parti.
Scolatele su un foglio di carta da cucina, poi servite immediatamente.