40 minuti

• panna liquida: 500 g
• zucchero: 150 g
• tuorli: 8
• Marsala secco: 1 bicchiere
• vino bianco: 1/2 bicchiere
• canditi: 30 g

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Bianco

Lavorate in un polsonetto i tuorli con lo zucchero finché saranno ben gonfi e quasi bianchi.
Aggiungete, poco alla volta, il Marsala ed il vino bianco.
Cuocete a bagnomaria sempre mescolando, facendo attenzione perché non deve mai bollire.
Quando sarà addensata, togliete dal fuoco e sbattete con la frusta elettrica finché sarà raffreddata.
Montate la panna e incorporatela alla crema, unite i canditi misti, tagliati a cubetti e mescolate delicatamente.
Versate in uno stampo grande o in stampini individuali e mettete in frigo, finché saranno da servire in tavola.
Sformateli e serviteli, se volete, accompagnati con una salsa di cioccolato fuso e panna.