40 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• alloro: 1/2 foglia
• cipolle: 1/2
• panna liquida: 1/2 tazza
• aglio: 1/4 di spicchio
• brodo: 1 l
• tuorli: 2
• cavolini di Bruxelles: 500 g

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verde

Pulite e lavate i cavolini, lessateli a pentola scoperta in acqua bollente salata con l'alloro, la cipolla tagliata a fettine, l'aglio e il prezzemolo.
Scolateli e passate al setaccio; nella pentola unire il sale ed il brodo che potrà essere anche di dadi.
Riportate a bollore, togliere dal fuoco e, sbattendo energicamente, mescolatevi le uova con la panna.
Servite subito, accompagnando con crostini fritti nel burro o nell'olio.