20 minuti

• latte: 250 g
• burro: 1 noce
• farina: 1 cucchiaio
• parmigiano: q.b.
• fontina: 70 g
• scalogni: 1
• taleggio: 60 g
• gorgonzola: 70 g

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Bianco

In una larga padella fate soffriggere lo scalogno tagliato a rondelle, in una noce di burro.
Stemperatevi la farina e unitevi i formaggi tagliati a cubetti.
Versate il latte e mescolate per ottenere una crema.
Per condire della pasta corta, lessata al dente, trasferita in una pirofila, cosparsa con parmigiano parmigiano e fiocchetti di burro e passata in forno a gratinare.