• sale: 120 g
• limoni maturi non trattati: 1 kg

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Nord Africa

Giallo

Lavate bene dei limoni e tagliateli in quattro lasciando gli spicchi attaccati alla base del picciolo.
Polverizzateli all'interno col sale.
Poneteli in un vaso con l'imboccatura larga comprimendoli bene.
Mettete sopra un peso che li schiacci: a poco a poco uscirà del succo che si potrà usare come condimento.
Le bucce in un mese diventeranno dolci e morbide e possono essere utilizzate intere o tritate.