45 minuti

• sale: q.b.
• olio di oliva: 1 bicchiere
• pomodori: 3
• aglio: 1 spicchio
• aceto: 2 cucchiai
• pepe: q.b.
• cetrioli: 1
• peperoni verdi: 2
• cubetti di ghiaccio: 2-3
• cipolle: 2

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Lavate i peperoni, asciugateli, metteteli sulla piastra del forno già caldo a 220° e fateli cuocere per 20-25 minuti.
Fateli freddare, spellateli, togliete i semi, tagliateli a falde e metteteli in un'insalatiera.
Affettate i pomodori, tagliate le cipolle ad anelli, sbucciate i cetrioli e tagliateli a rondelle, tritate finemente lo spicchio d'aglio.
Riunite tutto con i peperoni.
Condite con sale, pepe, olio e aceto.
Tritate finemente i cubetti di ghiaccio e metteteli nella terrina, mescolate velocemente e servite prima che il ghiaccio si sciolga.
Accompagnate con crostini di pane e uova sode.