• zucchero: 2 cucchiai
• panna montata: 300 g
• rum: 1/4 di bicchiere
• pesche sciroppate: 2 mezze
• pan di spagna: 250 g
• vaniglina: q.b.
• frutta per macedonia: 3-400 g

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Affettate il pan di Spagna e rivestite di fette la superficie di uno stampo da zuccotto.
Fate in modo che lo strato sia ben compatto.
Spruzzatelo col rum diluito con acqua.
Sgocciolate i dadini di frutta.
Mescolateli con la panna, lo zucchero e la vaniglina.
Versate questo miscuglio nello stampo dello zuccotto.
Battete lo stampo per fare assestare il ripieno.
Coprite il tutto con un disco di pan di Spagna e mettete in frigo per tre o quattro ore.
Poi capovolgete lo stampo e sformate lo zuccotto.
Guarnite con la panna e alcuni spicchi di pesca sciroppata.