1 ora e 15 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: 1 ciuffo
• timo: 1 rametto
• cipolle: 1
• vino bianco secco: q.b.
• olio: q.b.
• pomodori: 2
• aglio: 1 spicchio
• maggiorana: 1 rametto
• peperoni verdi: 1
• origano: q.b.
• orate: 4

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Pulite, squamate, lavate ed asciugate le orate.
Tritate l'aglio con le erbe aromatiche, salate ed inseritene metà nella pancia dei pesci.
Affettate la cipolla, fate a filettini il peperone ed i pomodori.
Ungete leggermente una o più pirofile e distribuite sul fondo metà della cipolla, appoggiatevi sopra i pesci, salate poco e cospargete con la restante cipolla e le verdure a filetti.
Condite con un filo d'olio, bagnate con un bicchiere di vino, coprite con della pellicola trasparente e lasciate un paio d'ore in frigorifero.
Togliete la pellicola e passate in forno a 180°.
Cuocete per circa 15 minuti, irrorando spesso col sughetto.
Sfornate, fate raffreddare, sigillate e congelate.