1 ora

• sale: q.b.
• riso: 350 g
• pepe: q.b.
• olio extravergine d'oliva: q.b.
• agretti: 400 g
• brodo vegetale saporito: q.b.

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Pulite e lavate molto bene gli agretti mettendoli a bagno in acqua fredda , risciacquandoli un paio di volte.
Lessateli in acqua salata e scolateli.
Cuocete il riso in brodo vegetale saporito.
Quando il riso è cotto ,scolatelo e disponetelo al centro del piatto da portata.
Distribuite gli agretti intorno al riso e conditeli con olio e una macinata di pepe nero.