35 minuti

• olio di oliva: q.b.
• parmigiano: 35 g
• uova: 1
• zucchine: 2 medie
• noce moscata: 1 pizzico
• pangrattato: 25 g
• prezzemolo tritato: 2 cucchiaini
• cipolle: 1 piccola
• farina con lievito: 30 g
• menta fresca tritata: 1 cucchiaio

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Grecia

Buffet

Tagliate le zucchine e le cipolle a julienne.
Sistematele su un canovaccio pulito, chiudete e strizzate.
In una ciotola unite le zucchine, le cipolle, e tutti gli ingredienti meno l'olio.
Insaporite con sale e pepe e lavorate con le mani finché il composto sia ben amalgamato.
In una larga padella scaldate l'olio a fuoco moderato.
Versate il composto a cucchiaiate e friggete per 2-3 minuti, finché sono dorate.
Scolate e asciugate su carta da cucina.
Servite subito spolverate d sale o accompagnate con salsa tzatziki.