45 minuti

• sale: q.b.
• parmigiano: 150 g
• uova: 5
• borragine: 500 g

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Giallo

Pulite la borragine, togliendo i gambi e tagliarla a striscioline.
Cuocetela a vapore per 10-15 minuti e poi fatela raffreddare.
In una ciotola sbattete le uova col sale, aggiungete il parmigiano (o pecorino).
Amalgamate velocemente, aggiungendo la borragine
Foderate una teglia con carta da forno, versatevi il composto e infornate in forno già caldo a 220°
Fate cuocere 15-20 minuti.