30 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• zucchine: 400 g
• basilico: q.b.
• patate: 400 g
• peperoncino: q.b.
• melanzane: 400 g
• olio extravergine d'oliva: q.b.
• peperoni: 400 g
• pomodori maturi: 400 g
• cipolle: 3 medie

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Toscana Isola d'Elba

Soffriggete le cipolle affettate in un po' d'olio.
Aggiungete le verdure tagliate e in ultimo i pomodori.
Salate e aggiustate di peperoncino.
Completate con prezzemolo e basilico tritati.