• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• parmigiano: q.b.
• olio: q.b.
• aglio: 1 spicchio
• pepe: q.b.
• piselli: 500 g
• spaghettini: 500 g
• carne secca: 70 g
• cipolle: 1
• sedano coste: 1

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Fate un battuto con la carne secca, la cipolla, l'aglio, il sedano e un po' di prezzemolo.
Mettete al fuoco con un po' d'olio e quando comincia a prendere colore , versate i piselli.
Conditeli con sale, pepe e un pizzico di SUK.
Cuocete gli spaghetti nell'acqua salata, scolateli bene, mescolateli ai piselli.
Servite con parmigiano a parte.

Il SUK Bertolini era un condimento aromatico composto da cannella, chiodi di garofano, macis, noce moscata, pimento ed erbe orientali.