15 minuti

• sale: q.b.
• uova: 6
• olio extravergine d'oliva: q.b.
• peperoncino piccante: 1
• pecorino grattugiato: 40 g
• foglie di basilico: 7

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Giallo

Versate le uova in una scodella, unitevi il basilico, il peperoncino e il pecorino tritati.
Aggiustate di sale e sbattete bene con una forchetta.
Scaldate un po' d'olio in una grande padella, versate il composto e fate cuocere da un lato.
Con l'aiuto di un coperchio grande, rigirate la frittata e fate cuocere anche l'altro lato.
Servitela calda, tagliata a spicchi.