30 minuti

• sale: q.b.
• limoni: q.b.
• latte: q.b.
• burro: q.b.
• uova: 4
• carciofi: 4

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Levate le foglie esterne al carciofo, tagliate le punte e fatelo a piccole fette.
Mantenetelo in acqua acidulata con succo di limone.
Sbattete le uova con un po' di latte.
Salate.
Soffriggete i carciofi in un po' di burro, e poi versatevi le uova.