50 minuti

• sale: q.b.
• olio di oliva: q.b.
• brodo di carne: 1 l
• pepe: q.b.
• pancetta: 100 g
• carciofi: 100 g
• pane tostato: q.b.
• cipolline: 4
• punte di asparagi: 100 g
• fave fresche sgusciate: 100 g
• macinata di manzo: 100 g
• pisellini freschi: 100 g

Fai click su uno degli ingredienti per curiosità, approfondimenti ed altre ricette.

Toscana Lucca

Tagliate finemente le cipolline e passatele in tegame con olio e la pancetta tagliata a dadini.
Quando saranno imbiondite aggiungete la macinata e mescolate bene per 5 minuti.
Aggiungete le fave e poi i pisellini.
Unite poi i carciofi fatti a spicchi e le punte di asparagi appena scottate.
A metà cottura , aggiungete il brodo e fate cuocere 10 minuti.
Servite con il pane raffermo o tostato a dadini.