30 minuti

• burro: q.b.
• lingua salmistrata: 50 g
• prosciutto crudo: 200 g
• prosciutto cotto: 50 g
• olive verdi: 150 g
• salame: 50 g
• coppa: 50 g
• carciofini sottolio: 100 g

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Buffet

Al centro di un vassoio sistemate uno stampo da budino rovesciato e rivestito di carta di alluminio e adagiatevi il prosciutto crudo come nella fotografia, mettendo una fettina arrotolata nel centro dello stampo.
Contornate con gli altri salumi, disponendoli con garbo e guarnite con le olive, i carciofini e riccioli di burro.
L'antipasto all'italiana prevede anche, a scelta, la presenza di: funghi sottolio, cetriolini e cipolline sottaceto, sardine, acciughe condite con olio e prezzemolo tritato, tonno sottolio, melanzane sottolio, zucchine in carpione, fagioli lessati con anelli di cipolla cruda, carote crude tagliate a julienne e condite con maionese e panna, uova sode farcite, insalata di wurstel con patate e maionese, insalata di nervetti, insalata di barbabietole rosse e capperi, ecc...