1 ora e 30 minuti

• sale: q.b.
• latte: 1 l
• burro: 130 g
• parmigiano: 140 g
• noce moscata: q.b.
• semolino: 250 g
• tuorli: 2-3

Fai click su uno degli ingredienti per curiosità, approfondimenti ed altre ricette.

Roma

Bollite il latte con 50 g di burro, sale e noce moscata, versatevi il semolino a pioggia e, sempre mescolando, cuocete per 15-20 minuti.
Togliete e aggiungete 2 cucchiai di parmigiano grattugiato ed i tuorli, mescolati con pochissimo latte.
Versate su un ripiano o una placca inumiditi con acqua e appiattitelo, con una spatola bagnata di acqua, ad un'altezza di circa un dito.
Fate raffreddare completamente e poi ritagliatevi dei tondi.
Ungete una teglia o pirofila col rimanente burro, disponetevi i dischi a strati, coprendo ogni strato con burro sciolto e parmigiano grattugiato.
Terminate col burro ed il parmigiano.
Mettete in forno già caldo e fate cuocere per circa 1/2 ora, finché gli gnocchi saranno ben caldi e dorati in superficie.