30 minuti

• sale: q.b.
• burro: 30 g
• farina: q.b.
• olio: q.b.
• panna liquida: 1 confezione
• brandy: 1/2 bicchierino
• pepe: q.b.
• salvia: alcune foglie
• passata di pomodoro: 3 cucchiai
• filetti di platessa: 1 confezione

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Scongelate i filetti di platessa e infarinateli.
Scaldate il burro in una padella con qualche cucchiaiata di olio e la salvia; aggiungete il pesce, salate e pepate e girateli dopo qualche minuto.
Unire il brandy e, quando sarà evaporato, togliete il pesce e disponetelo su un piatto da portata.
Al condimento aggiungete la passata di pomodoro e fate restringere per qualche minuto; unite la panna, fate cuocere ancora per qualche minuto e versate sui filetti.