30 minuti

• sale: q.b.
• burro: q.b.
• porri: q.b.
• grana: q.b.
• radicchio di Chioggia: q.b.
• fontina: q.b.
• tartufo nero: q.b.
• crespelle: q.b.

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Pulite il radicchio e sbollentatelo in acqua bollente leggermente salata, scolatelo e fatelo appassire con poco burro con i porri tagliati a rondelle; profumate con qualche lamella di tartufo nero.
Preparate le crespelle, distribuite nel centro di ognuna un poco di ripieno e qualche dadino di fontina, chiudetele e ponetele in una pirofila leggermente sovrapposte.
Cospargete con fiocchetti di burro e grana grattugiato.
Fate gratinare in forno.