50 minuti

• latte: 1/2 l
• burro: 60 g
• farina: 2 cucchiai
• parmigiano: 2 cucchiai
• pane: q.b.
• lattuga: 600 g
• brodo: 3/4
• tuorli: 1

Fai click su uno degli ingredienti per curiosità, approfondimenti ed altre ricette.

verde

Pulite, lavate e fate lessare la lattuga in acqua bollente salata.
Scolatela, tritatela e passatela al setaccio, fatela insaporire in 30 g. di burro imbiondito con la farina.
Versatevi, sempre mescolando, il latte e dopo 5 minuti di bollore, aggiungete il brodo (anche di dado), poi fate cuocere per circa 1/2 ora.
In una zuppiera sbattete il tuorlo col parmigiano grattato e versatevi la crema, sempre mescolando.
Servite con a parte dei crostini di pane fritti nel burro (30 g per 1 hg di pane)