30 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: 1 ciuffo
• burro: 40 g
• tartufo: q.b.
• pepe: q.b.
• rosmarino: 1 rametto
• fegatini d'anatra: 12

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Far soffriggere il burro col rosmarino, che poi toglierete, aggiungete i fegatini ben puliti e lavati.
Rosolateli leggermente da ambedue le parti e portateli a cottura; salateli, pepateli e cospargeteli col prezzemolo tritato.
Guarnite i piatto con dell'insalata verde, disponetevi sopra i fegatini e ricoprite col tartufo affettato molto finemente.
Servite ben caldo.