1 ora

• sedano: foglie q.b.
• prezzemolo: q.b.
• alloro: q.b.
• olio di oliva: 1 cucchiaio
• burro: 50 gr
• vino bianco secco: 1/2 bicchiere
• spalla di agnello : 1 kg
• brodo di dado: 1 mestolo

Fai click su uno degli ingredienti per curiosità, approfondimenti ed altre ricette.

• Vermentino lunigiano

Rosolate la spalla, che potrà essere anche di capretto, nel burro e nell'olio mescolati.
Salate, pepate, versate il vino bianco e, una volta evaporato, unite il brodo e gli odori legati insieme.
Coprite e lasciate cuocere per 35/40 minuti.
Togliete il mazzetto degli odori e servite l'agnello a fette con il sugo di cottura.