30 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• olio: q.b.
• aglio: q.b.
• peperoni gialli: 1
• peperoni rossi: 1

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Bruciacchiate i peperoni sulla griglia o sulla fiamma, poi spellateli, liberateli dal gambo, dai semi e dai filamenti bianchi.
Tagliateli in 4 o 8 spicchi e metteteli in un piatto fondo.
Conditeli con olio, sale e prezzemolo tritato e, se piace, un po' di aglio tritato.
Se li terrete sempre coperti d'olio, si conservano anche per più giorni.
Si abbinano benissimo con filetti di acciughe sottolio.