1 ora e 15 minuti

• limoni: 2
• zucchero: 700 g
• anguria: 1 kg
• noci: 20
• baccello di vaniglia: 1

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rosso

Tagliate l'anguria a fettine e fatela sgocciolare per qualche ora in uno scolapasta.
Mescolatela con lo zucchero e fate riposare mezza giornata, in un recipiente non metallico.
Trasferite frutta e succo in una casseruola, mettete sul fuoco col succo e la scorza dei limoni, le noci spezzettate e il baccello di vainiglia tagliato per il lungo.
Cuocete fino a giusta consistenza (facendo cadere una goccia su un piattino deve scorrere a fatica).
Togliete la vainiglia, versate nei vasetti, chiudeteli e capovolgeteli finché saranno freddi.