3 ore e 30 minuti

• burro: 75 gr
• farina: 150 gr
• uova: 1
• zucchero: 50 gr
• mandorle: 50 gr
• ciliegie candite: 30 gr
• cedro candito: 25 gr
• marsala: 1 cucchiaio

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Setacciate la farina e disponetela a fontana, mettete nel centro il burro, lo zucchero, il tuorlo dell'uovo, poi aggiungetevi le mandorle pulite della pellicina ed i canditi tritati.
Con il composto ben amalgamato formate un rotolo del diametro di 6 cm, avvolgetelo in una carta oleata e tenetelo in frigorifero o al fresco per 2 ore.
Riprendete il rotolo, tagliatelo a fette alte un centimetro circa che sistemerete sulla lastra del forno imburrata.
Cuocete i biscotti in forno caldo per circa mezz'ora, toglieteli e fateli raffreddare su una gratella.
Si ottengono 20 biscotti.