40 minuti

• zucchero: q.b.
• ribes rosso: 1 kg

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rosso

Lavate e sgranate il ribes; mettetelo in una casseruola, schiacciatelo con un mestolo di legno e bollite per pochi minuti.
Filtrate il succo con un telo o un setaccio non metallico.
Pesate il succo ottenuto e versatelo in casseruola con la stessa quantità di zucchero; mescolate a fuoco basso, finché lo zucchero sarà sciolto e fate bollire ancora 10 minuti, finché una goccia, messa su un piattino, scivolerà con fatica.