30 minuti

• zucchero: 125 g
• marsala: 1 bicchiere
• tuorli: 4

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Giallo

Sbattete energicamente, con la frusta, i tuorli con lo zucchero ed allungate il tutto con il Marsala.
Fate scaldare a bagnomaria, sempre lavorando con la frusta per far gonfiare lo zabaione.
Togliete dal fuoco appena l'acqua comincia a bollire.