40 minuti

• limoni: 1
• zucchero: q.b.
• scorza d'arancia: q.b.
• pesche noci: 500 g
• lamponi: 500 g

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rosso

Per circa 3 vasetti da 1/4.
Pesate la pentola vuota e mettetevi le pesche snocciolate e fatte a fettine, i lamponi schiacciati, la scorza grattata dell'arancia e del limone ed il succo del limone.
Coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti o finché la frutta non sarà disfatta.
Pesate di nuovo la pentola per calcolare il peso della frutta ed aggiungete altrettanto peso di zucchero.
Mescolate sul fuoco basso finché lo zucchero sarà completamente sciolto e proseguite la cottura per altri 15 minuti o finché una goccia, messa su un piattino, faticherà a rotolare.
Invasate, chiudete con i coperchi e capovolgete i vasetti finché saranno freddi.