30 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: 1 mazzo abbondante
• brodo di carne: 3/4 l
• panna liquida: 1/4
• tuorli: 1-2

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verde

Estate

Pulite e lavate il prezzemolo, tritatelo ed aggiungetelo al brodo (che potrà anche essere di dado); portate ad ebollizione e fate cuocere lentamente per una ventina di minuti.
Colate il brodo, unitevi la panna mescolata con l'uovo e, sempre mescolando, tenetelo sul fuoco finché si addenserà, ma non fatelo bollire.
Regolate di sale.
Tenete in frigo per qualche ora e servite in tazza.