20 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: 1 mazzetto
• burro: q.b.
• uova: 6
• olio: q.b.
• noce moscata: q.b.
• menta : qualche foglia
• piselli in scatola: 2 cucchiai
• prosciutto cotto affumicato: 100 g

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Buffet

Fate insaporire in una casseruola i piselli con una noce di burro ed un pizzico di noce moscata.
Fate a dadini il prosciutto (che vi sarete fatto tagliare in una fetta sola), pulite il prezzemolo e la menta e tritatele.
Battete le uova con un pizzico di sale, unite i piselli, il prosciutto ed il trito di erbe.
Versate in una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro unta d'olio, poi girate la frittata per cuocerla da ambo le parti.
Servitela, raffreddata, tagliata in piccoli tondi, usando uno stampino.