30 minuti

• sale: 1 pizzico
• farina: 120 g
• parmigiano: q.b.
• uova: 1
• lievito in polvere: 1/2 cucchiaino
• brodo: 1 l

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Setacciate la farina e mescolatela con il lievito ed il sale.
Aggiungete l'uovo intero, non sbattuto, e lavorate la pasta con le mani fino a formare delle piccole particelle.
Fate cadere nel brodo bollente, mescolate leggermente e fate cuocere per 1/4 d'ora, poi servite la minestrina col parmigiano grattato.