1 ora

• zucchero: q.b.
• cannella: 1 stecca
• chiodi di garofano: 3
• scorza di limone: 1
• barolo: 1 bottiglia
• pere kaiser: 1 kg

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Piemonte

Le pere devono essere piccole e non troppo mature, lavatele, asciugatele e disponetele in una teglia da forno, lasciando il picciolo (potete anche sbucciarle ma sempre lasciando il gambo).
Ricopritele col vino, spolverizzate con lo zucchero, unite i chiodi di garofano e cuocete in forno a 180° per circa un'ora, finché il sugo sarà addensato.
Potrete aromatizzare di più unendo la scorza di limone e la stecca di cannella.