2 ore e 10 minuti

• sale: q.b.
• olio di oliva: q.b.
• aglio: 1 spicchio
• pepe: q.b.
• rosmarino: alcuni rametti
• carré di maiale: 1500 g
• spumante secco: 1 bottiglia

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Praticate dei piccoli tagli nella carne (fatta disossare) e steccatela con fettine di aglio ed aghi di rosmarino.
Salate, pepate e mettete in forno a 180° in una teglia con l'olio.
Quando sarà rosolato, versatevi lo spumante e fate cuocere per circa 2 ore, girando ogni tanto la carne ed irrorandola col fondo di cottura.
Servite l'arrosto a fette col suo sughetto.
Contorni consigliati: patatine novelle e cipolline rosolate al burro.