40 minuti

• burro: q.b.
• cipolle: q.b.
• maionese: q.b.
• lattuga: q.b.
• gamberoni: 16
• pepe: q.b.
• ananas: 2 fette
• zenzero fresco: q.b.
• fontina: 50 g
• rucola: 50 g
• prosciutto cotto affumicato: 8 fette
• pane casalingo: 8 fette
• paprica: q.b.
• pancarré: 8 fette
• fichi: 8
• focaccia: 300 g
• panini al sesamo: 8
• petto di pollo: 200 g
• germogli di soia: 40 g
• kiwi: 2
• caprini: 4
• ravanelli: q.b.
• filetti acciughe sotto sale: 8

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Bocconcini ai fichi: tagliate il pancarré a triangoli e fateli tostare, imburrateli e disponetevi sopra i fichi sbucciati e tagliati a fettine, le acciughe a pezzetti e la cipolla, rossa, sbucciata e tagliata a rondelle.
Bocconcini al prosciutto: Tagliate la focaccia a cubotti regolari di 4-5 cm. mettetevi sopra il prosciutto, l'ananas a spicchi, il formaggio a pezzetti e spolverizzate con la paprica.
Bocconcini al pollo: Tagliate i panini a metà, eliminate un po' di mollica e spalmate di maionese mescolata con un po' di zenzero grattugiato. Farciteli con alcune foglie di lattuga, il pollo lessato e tagliato a listerelle, i germogli di soia, i gamberoni e pepate a piacere.
Bocconcini al kiwi: tostate il pane, spalmate di maionese, fate uno strato di rucola spezzettata, i kiwi, sbucciati e fatti a fettine, i caprini a dadini ed i ravanelli a fettine o a spicchietti.
Disponete tutto su un vassoio e servite.