30 minuti

• prezzemolo: q.b.
• burro: 60 g
• parmigiano: q.b.
• cipolle: 1 pezzetto
• riso: 320 g
• prosciutto cotto: 50 g
• piselli in scatola: 100 g
• brodo: q.b.
• peperoni verdi: 1
• peperoni rossi: 1

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Rosolate, con 40 g di burro, la cipolla tritata; insaporitevi i peperoni ed il prosciutto il tutto a dadini.
Unite il riso, fate tostare e portate a cottura aggiungendo il brodo, di carne o di dado, bollente.
Cinque minuti prima di togliere dal fuoco, unitevi i piselli, ben scolati, il prezzemolo tritato, il resto del burro e parmigiano grattugiato.
Coprite e fate riposare, a fuoco spento, per cinque minuti.
Mescolate e servite.