30 minuti

• prezzemolo: q.b.
• burro: 60 g
• parmigiano: q.b.
• cipolle: 1 pezzetto
• brodo di dado: 1 lt e 1/2
• riso: 400 g
• Marsala secco: 1 bicchierino

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In 40 g di burro, rosolate la cipolla che, se vi da noia, potrete togliere.
Unite il riso e, quando sarà tostato, unite il marsala.
Una volta evaporato portate a cottura (occorreranno circa 20 minuti), aggiungendo, al bisogno, il brodo caldo.
Spengete il fuoco, mescolatevi il resto del burro, il prezzemolo, il parmigiano e fate riposare qualche minuto prima di servire.