50 minuti

• prezzemolo: q.b.
• burro: 80 g
• parmigiano: q.b.
• riso: 400 g
• piselli: 300 g
• brodo di dado o di carne: 1 lt e 1/2
• fave: 400 g

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in 60 g di burro rosolate la cipolla tritata ed aggiungetevi i piselli sgranati, le fave ed il prezzemolo.
Copriteli di brodo e fateli cuocere per circa 20 minuti.
Aggiungete il riso e terminate la cottura unendo, poco a poco, il brodo rimasto.
Quando il risotto sarà morbido e cotto, toglietelo dal fuoco, unitevi il burro rimasto e parmigiano grattugiato.
Fate riposare per circa 5 minuti, coperto; date un'ultima mescolata e servite.