3 ore

• sale: q.b.
• prosciutto cotto: 150g
• cetriolini sottaceto: 3
• gelatina: 4 cucchiai
• olive verdi: q.b.
• insalata russa: 250 g
• petto di pollo: 1 piccolo

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Lessate il petto di pollo in acqua solo leggermente salata.
Fatelo raffreddare, disossatelo e fatelo a piccoli cubetti.
Tagliate a cubetti anche il prosciutto.
Snocciolate a sfilettate le olive.
Tritate grossolanamente i cetriolini.
Mescolate tutto all'insalata russa ed unite la gelatina, non ancora solidificata.
Mescolate bene e versate in uno stampo da zuccotto.
Tenete in frigo per un paio d'ore.
Sformate e guarnite a piacere con verdure o sottaceti.