15 minuti

• sale: q.b.
• succo di limone: q.b.
• olio: q.b.
• pepe: q.b.
• carciofi: 4

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Togliete i gambi e le foglie esterne più dure ai carciofi teneri.
Taglateli a fettine sottilissime, togliendo il fieno se è presente,
Immergeteli via via in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire.
Al momento di portare in tavola, scolateli bene, asciugateli e conditeli con olio, sale, pepe e qualche goccia di limone.