30 minuti

• limoni: 1/2
• olio: q.b.
• baguette: 1
• sarde: 12
• peperoncino in polvere: q.b.
• fior di sale: q.b.
• friggitelli: 12

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• Greco di Tufo
• Lacrima di Morro d'Alba Piemonte

Togliete la lisca alle sarde, lavatele, cospargetele con 2 cucchiai di sale e mettetele in frigo per 10 minuti.
Sciacquatele togliendo il sale, asciugatele e conditele con un filo d'olio.
Scaldate 1/2 bicchiere d'olio in una padella alta, friggetevi i friggitelli.
Scolateli su carta da cucina, fateli intiepidire e spellateli.
Tagliate il pane a fette spesse, spennellate d'olio e tostate sotto il grill.
Quando il pane sarà dorato, copritelo con le sarde e rimettete in forno per altri 2-3 minuti.
Spruzzate con succo di limone, appoggiatevi sopra i peperoncini, 2 grani di fior di sale, o sale grosso ed un pizzico di peperoncino in polvere.