3 ore e 20 minuti

• sale: q.b.
• sedano: 1 cuore
• limoni: 1
• pinoli: 40 g
• olio extravergine d'oliva: 7 cucchiai
• strozzapreti: 320 g
• polpo: 600 g
• pomodorini cherry: 100 g
• peperoncino piccante fresco: 1

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estate

Lavate il polpo, eliminategli il becco e le interiora e spellatelo.
Lessatelo in acqua bollente non salata per circa 45 minuti.
Scolatelo e tagliatelo a fettine.
Mettetelo in una terrina con il succo del limone, un pezzetto di peperoncino tritato ed un pizzico di sale.
Coprite con la pellicola per alimenti e fate marinare per circa 2 ore.
Lavate e tritate il sedano.
Lavate i pomodorini e fateli a spicchietti.
In un padellino senza condimenti, fate tostare i pinoli.
Scolate il polpo dalla marinata e conditelo con l'olio.
Lessate al dente la pasta, raffreddatela sotto l'acqua corrente e scolatela bene,
Versatela nella terrina con il polpo, unite i pomodorini, il sedano ed i pinoli.
Mescolate e servite.