1 ora e 30 minuti

• acqua: 1 bicchiere
• farina: 180 gr
• uova: 3
• zucchero: 150 gr
• zucchero: 25 zollette
• lievito: 2 cuchhiaini rasi
• rum: 1 bicchiere

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In una terrina sbattete le uova intere con un pizzico di sale e lo zucchero, unitevi la farina setacciata col lievito.
Versate il composto in uno stampo imburrato e mettete a cuocere in forno moderato per circa 3/4 d'ora.
Intanto preparate lo sciroppo: fate bollire l'acqua con le zollette di zucchero, toglietela dal fuoco, unitevi il rum e fate freddare.
Quando il babà sarà cotto, toglietelo dal forno, sformatelo su un vassoio da portata e versatevi poco a poco lo sciroppo facendolo assorbire.
Servite il dolce freddo, anche accompagnando con panna montata.