20 minuti

• sale: q.b.
• aglio: 4 spicchi
• peperoncino: 1
• olio extravergine d'oliva: 8 cucchiai
• pici: 320 g

Fai click su uno degli ingredienti per curiosità, approfondimenti ed altre ricette.

Toscana

Bianco

Lavate il peperoncino, eliminate una parte dei semi e tagliatelo a rondelle.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine.
Scaldate, in un tegame largo, metà dell'olio, unite l'aglio e fate dorare a fuoco basso.
Attenzione che non si bruci l'aglio.
Aggiungete il peperoncino, regolando a piacere la quantità.
Fate scaldare leggermente e poi spengete il fuoco.
Intanto avrete lessato i pici in abbondante acqua salata.
Scolateli leggermente al dente, versateli nel tegame dove c'è l'olio con l'aglio ed il peperoncino.
Aggiungete l'altro olio e fate saltare il tutto per qualche minuto.