20 minuti

• burro: 125 g
• succo di limone: 1 cucchiaio
• arance: 1
• succo d'arancia: 2 cucchiai
• tuorli: 2

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Arancio

In un pentolino, a fuoco dolce, sbattete con una frusta, i tuorli con i succhi di limone e di arancia.
Sempre mescolando aggiungete il burro fuso molto caldo.
Togliete dal fuoco e cospargete con la buccia dell'arancia tritata.
Servire calda
Accompagna gli asparagi.