1 ora

• sale:
• prezzemolo:
• olio:
• pomodori:
• patate:
• aceto:
• olive nere:
• pepe:
• capperi:
• fagiolini:
• filetti acciughe sotto sale:

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Francia

Buffet

Lessate le patate ed i fagiolini, di pari quantità.
Scolate e fate raffreddare.
Tagliate a dadini le patate ed a bastoncini i fagiolini.
Conditeli con olio, aceto, sale e pepe.
Disponeteli a cupola nell'insalatiera.
Circondate con spicchi di pomodoro cosparsi di prezzemolo tritato.
Sistemate i filetti di acciughe, accuratamente dissalati, a grata.
Decorate gli spazi con i capperi e le olive nere.