20 minuti

• sale: q.b.
• latte: 1 cucchiaio e 1/2
• burro: 30 g
• uova: 4
• ricotta: 100 g

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Giallo

Sbattete le uova, mescolatevi la ricotta, lavorata con il latte, ed un pizzico di sale.
In un tegame fate sciogliere il burro e versatevi le uova.
Cuocete a fuoco moderato, cercando di voltare il composto.
Quando sarà addensato ma non cotto troppo, servite subito.