2 ore e 30 minuti

• sale: q.b.
• limoni: 1
• farina: 150 g
• uova: 8
• zucchero: 300 g
• mandorle: 100 g
• panna montata: 500 g
• fragole: 200 g
• fecola di patate bertolini: 150 g
• vanillina bertolini: 1 bustina
• lievito vainigliato bertolini: 1 bustina
• estratto alla fragola bertolini: 1 bicchierino
• cioccolato: 50 g
• zucchero impalpabile vanigliato bertolini: 1 bustina

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Montate a neve ben ferma gli albumi delle uova, con un pizzico di sale.
Molto delicatamente incorporate lo zucchero, i tuorli, la vanillina e la scorza grattugiata del limone.
Setacciate la farina mescolata con la fecola ed il lievito, mescolate bene il composto e versate in una tortiera a bordo alto, imburrata ed infarinata.
Cuocete in forno caldo (180°) per circa 45 minuti.
Fate freddare la torta, poi tagliatela orrizzontalmente.
Con l'estratto alle fragole, preparate il liquore come indicato e spruzzatelo (meno alcune gocce per colorare la panna) sulle due parti del dolce.
Spalmate sul primo disco un po' di panna, sistemate le fragole, lavate, scolate e tagliate a metà (conservatene alcune per decorare).
Ricoprite con altra panna e coprite col secondo disco.
Spalmate la restante panna su tutto il dolce.
Tritate le mandorle e rivestitene il bordo del dolce.
Riducete a scaglie il cioccolato.
Decorate il dolce come da foto e spolverizzate con lo zucchero impalpabile vanigliato.