15 minuti

• burro: 50 gr
• cipolle: 200 gr
• besciamella: q.b.
• panna liquida: 1 cucchiaio

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Bianco

Preparate una besciamella usando però 50 gr di farina.
Tritate le cipolle, scottatele in acqua bollente, sgocciolatele e fatele cuocere a fuoco molto basso con 30 gr di burro o margarina, senza farle colorire.
Unite le cipolle alla besciamella, togliete dal fuoco ed aggiungete il resto del burro e la panna.
Per uova, vitello, agnello e pollo.